ビカル

バイラーダの品種。花の香りとミディアムボディの白ワインを生む。

概要

ビカルはポルトガル・バイラーダ地方を中心に栽培される白ブドウ品種で、花のアロマとバランスの取れた酸味が特徴的。スパークリングワインの素材としても重要視されており、バイラーダの白ワイン文化を支える品種の一つ。

バイラーダ（ビラ・ノヴァ・デ・アンコス周辺）が本拠地とされ、ポルトガル中部・北部に広く分布する。かつてはポルトガル産スパークリングの素材として広く使われた歴史を持つ。

高い酸度を自然に保ちやすく、バイラーダの穏やかな大西洋性気候に適応している。収量が多めで、適切な収量管理が品質向上の鍵。

白い花・柑橘・ハーブのクリーンなアロマに、蜂蜜やミネラルのニュアンスが加わる。口中はフローラルな印象があり、中程度の酸味とミディアムボディ。スパークリングに仕立てると泡とフローラルアロマが相乗効果を生む。

ポルトガルのバイラーダが主産地で、アネス（Anês）という別名でも知られる。タヴォラとダオでも栽培される。