カベルネ・モラヴィア

概要

カベルネ・モラヴィアはチェコ・モラヴィア地方で育成された交配品種で、耐寒性を高めるためにカベルネ・フランをベースに開発された。ベリー系果実と穏やかな骨格のミディアムボディのワインを生む。

歴史と原産地

チェコスロバキア時代（1970年代頃）にモラヴィア地方の育種研究の一環として開発され、寒冷地でも完熟しやすい品種として普及した。チェコ・モラヴィアのワイン産業において一定の役割を担っている。

栽培の特徴

耐寒性に優れ、中央ヨーロッパの寒い冬にも耐える。中程度の成熟期を持ち、モラヴィアの大陸性気候に適応している。収量は安定しており、管理しやすい品種とされる。

香りと味わい

ベリー系果実（ブルーベリー、ブラックベリー）にハーブ、スパイス、大地のニュアンスが加わる。タンニンはミディアムでフレッシュな酸があり、全体的に親しみやすいバランス。

代表的な産地

チェコのモラヴィア地方が主産地。ズノイモ、ヴェルキ・パヴロヴィツェなどの産地で栽培される。

相性の良い料理

チェコの伝統料理であるスヴィチュコヴァー（牛肉クリーム煮）や焼き豚料理と合わせやすい。グリルしたソーセージや軽いチーズとも楽しめる。