カリニャン

概要

カリニャン（カリニャーヌ）は南フランスのラングドック＝ルシヨン地方を代表する黒ブドウ品種で、地中海沿岸に広く分布する。老樹からはタンニンと色調が豊かなテロワールを反映した個性的なワインが生まれる。

歴史と原産地

スペインのカラタユッド周辺が原産地とされ（スペイン語名カリニェーナ）、中世にアラゴン王国とともにフランス南部に広まったとされる。20世紀には大量生産用の品種として急増したが、近年は古木からの高品質ワインが注目を集めている。

栽培の特徴

酷暑・乾燥に強く、地中海性気候に非常に適する。収量が多く生産性が高いため大量生産に多用されてきたが、老樹（ヴィエイユ・ヴィーニュ）は収量が落ちる代わりに非常に凝縮した果実を生む。病害には注意が必要。

香りと味わい

ダークチェリーやドライプルーンの果実香に、ドライハーブ、大地、リコリス、クランベリーのニュアンスが続く。タンニンはしっかりとして骨格があり、酸も適度に高い。老樹のものは複雑で力強く、長期熟成にも耐える。

代表的な産地

フランス・ラングドック（フィトゥー、コルビエール、ミネルヴォワ）が中心。スペイン（プリオラート）、イタリア（サルデーニャのカンノナウ）、イスラエルでも栽培される。

相性の良い料理

ブイヤベースや魚介の煮込み、ラグーパスタと好相性。ラムのタジンやモロッコ料理など香辛料豊かな料理とも合う。