チェンテージミノ

概要

チェンテージミノはイタリア・エミリア・ロマーニャ州の希少な赤ブドウ品種で、「サヴィニョーニオ・ロッソ」とも呼ばれる。バラの花びらを思わせる華やかな香りが特徴的なアロマティックなワインを生む。

歴史と原産地

ロマーニャ地方に古くから存在する在来品種で、非常に限られた栽培面積を持つ希少品種。近年のイタリア在来品種復興の流れの中で注目度が上がっている。

栽培の特徴

栽培面積が極めて少なく、ロマーニャの限られた生産者のみが手がける。温暖な気候と石灰質土壌に適するとされる。

香りと味わい

バラの花、チェリー、スミレの華やかな香りに、スパイスとハーブのニュアンスが加わる。タンニンはミディアムで口当たりは柔らかく、フレッシュで芳香性の高いスタイル。

代表的な産地

エミリア・ロマーニャ州（チェゼナ周辺）が唯一の主産地。

相性の良い料理

トマトを使った軽めのパスタ料理やピッツァと合わせやすい。イタリアのサラミや軽めのチーズとともにアンティパストとしても楽しめる。