ベルデホ

概要

ベルデホはスペイン・カスティーリャ・イ・レオン州のルエダ原産地呼称を代表する白ブドウ品種。フェンネルや柑橘の鮮明な香りとキレのある酸が特徴で、スペインを代表するフレッシュ系白ワインとして高い評価を得ている。

歴史と原産地

北アフリカ起源ともいわれ、レコンキスタ時代にルエダ地方へ持ち込まれたと伝わる。20世紀に一時衰退したが、1970年代以降の品質向上運動で復興し、現在はルエダDOの主力品種として保護されている。

栽培の特徴

カスティーリャの乾燥した大陸性気候に適応し、高標高の石灰質土壌で栽培される。収量を抑えると香りが凝縮され複雑性が増す。早摘みで酸度と香りのバランスを保つことが重要。

香りと味わい

フェンネルやグレープフルーツ、ハーブのアロマが特徴的。口中ではシャープな酸味と苦みのあるアーモンドのフィニッシュが印象的で、ソーヴィニョン・ブランに似た爽快感がある。

代表的な産地

スペインのルエダDOが最重要産地。同地ではベルデホ主体の辛口白が主流で、ソーヴィニョン・ブランとブレンドされることもある。

相性の良い料理

魚介全般、ガスパチョ、生ハムとチーズの盛り合わせ（タパス）、白身魚のフリット。