ヴェルディッキオ

概要

ヴェルディッキオはイタリア・マルケ州を代表する白ブドウ品種。アーモンドと柑橘のアロマ、ほろ苦いフィニッシュが特徴で、若飲みから長期熟成まで幅広く楽しめる高ポテンシャルな品種として再評価が進んでいる。

歴史と原産地

マルケ州北部に古くから栽培される土着品種。その名は緑がかった果実の色（verde）に由来するともいわれる。カステッリ・ディ・イェージとマテリカの2つのDOCGが頂点に立つ。

栽培の特徴

アドリア海からの海風と丘陵地の石灰質土壌が品質を高める。酸度が高く酸化しにくい特性から長期熟成に向く。収量を抑えることで凝縮感と複雑性が増す。

香りと味わい

レモン・青りんご・フェンネルのアロマに、熟成するとナッツやハチミツが加わる。口中ではミネラル感と引き締まった酸、特徴的なほろ苦いアーモンドのフィニッシュがある。

代表的な産地

ヴェルディッキオ・ディ・カステッリ・ディ・イェージDOCGとヴェルディッキオ・ディ・マテリカDOCGが最高峰。スティル・リゼルヴァとスプマンテの両スタイルがある。

相性の良い料理

アドリア海の魚介料理、白身魚のグリル、新鮮なペコリーノチーズ、軽い鶏肉のパスタ。