ヴィオニエ

概要

ヴィオニエはフランス・ローヌ渓谷北部のコンドリュー原産地呼称を本拠地とする芳醇な白ブドウ品種。アプリコット・桃・ハニーサックルの豊かな香りと独特のオイリーなテクスチャーが持ち味で、世界中のワイン愛好家を魅了している。

歴史と原産地

一時はコンドリューに数ヘクタールしか残らないほど絶滅寸前に陥ったが、1980〜90年代に世界的な人気が高まり急速に復興。現在はカリフォルニア、オーストラリア、アルゼンチンなど世界中で栽培されている。

栽培の特徴

花ぶるいしやすく収量が安定しないため難しい品種とされる。水はけの良い急斜面の花崗岩質土壌で最も輝く。早摘みすると香りが失われ、遅すぎると酸度が急落するため収穫タイミングが重要。

香りと味わい

アプリコット・桃・ライチ・ハニーサックル・スミレが重なる華やかなブーケが個性。口中では芳醇で豊満なボディとほどよい酸、独特の滑らかで粘性のあるテクスチャーがある。

代表的な産地

ローヌ北部のコンドリューとシャトー＝グリエが頂点。カリフォルニア、南オーストラリア、ラングドック、アルゼンチンのメンドーサでも上質なヴィオニエが生まれる。

相性の良い料理

海老・帆立などのシーフード、鴨肉のソテー、スパイスを効かせたアジア料理、クリームチーズ。