ビウラ

概要

ビウラはマカベオのリオハでの呼称で、スペインのリオハ白ワインを代表する品種。フレッシュで花のアロマを持つ辛口白から、オーク樽熟成による複雑でクリーミーな長熟白まで幅広いスタイルを生み出す。

歴史と原産地

カタルーニャ地方のマカベオがリオハに持ち込まれ、地元ではビウラと呼ばれるようになった。リオハ白の主力品種として長年君臨し、伝統的なオーク熟成白ワインに欠かせない役割を担ってきた。

栽培の特徴

適応力が高く乾燥にも比較的強い。ただし高収量になると品質が落ちるため収量管理が重要。涼しい高標高のリオハ・アルタやリオハ・アラベサで品質が高まる。

香りと味わい

りんご・白い花・柑橘のフレッシュなアロマ。辛口スタイルではきれいな酸とすっきりした飲み口、オーク熟成スタイルではバニラとクリームが加わり複雑な仕上がりになる。

代表的な産地

スペインのリオハDOCaが最重要産地。カバのブレンド品種（マカベオとして）としてもペネデスで広く栽培される。

相性の良い料理

白身魚のソテー、子羊料理（オーク熟成タイプ）、イカのフライ、鶏肉の煮込み。