ツィアファンドラー

概要

ツィアファンドラーはオーストリア・ニーダーエスタライヒ州のテルメンレギオン地区に限定的に栽培される希少な白ブドウ品種。スパイシーでアロマティックな個性を持ち、同地区の特産品種ロートギプフラーとのブレンドで最高の表現を見せる。

歴史と原産地

テルメンレギオン固有の在来品種で、ロートギプフラーとともにこの地区のワイン文化の核を担ってきた。世界的にも極めて希少で、テルメンレギオン以外では栽培がほとんどない。

栽培の特徴

収量が少なく病害リスクもあるため栽培は容易でないが、地区の適度に温暖な気候と石灰質土壌が品質を高める。晩熟で秋の凝縮感を得やすい特性を持つ。

香りと味わい

スパイス・柑橘・白い花・ハーブ・蜂蜜の複雑なアロマ。口中では豊かな果実感とよく整った酸が調和し、ロートギプフラーとのブレンドでは両者が互いの個性を引き立て合う。

代表的な産地

オーストリアのテルメンレギオン（ニーダーエスタライヒ州）がほぼ唯一の産地。バーデン・バイ・ウィーンのワイナリーが主な生産者。

相性の良い料理

ウィーン風カツレツ（シュニッツェル）、鶏肉の焼き料理、マイルドなチーズ、野菜のグラタン。