ジンファンデル

概要

ジンファンデル（Zinfandel）はカリフォルニアを代表する赤ブドウ品種で、「アメリカのブドウ」として長年親しまれてきました。DNA解析によりクロアチアのプリミティーヴォ（Primitivo）と同一品種であることが判明しており、その起源はクロアチアのダルマチア海岸に遡ります。ジャミーな黒系果実と高いアルコール、胡椒のスパイスが特徴の大胆なワインを生む品種です。

歴史と原産地

クロアチアのダルマチア地方を原産とし、19世紀半ばに東欧からアメリカへ持ち込まれました。当初はニュー・イングランドで栽培されましたが、カリフォルニアのゴールドラッシュ（1849〜）を機に西海岸に広まり、以後「カリフォルニア固有品種」として親しまれました。DNA解析（2001年）でイタリアのプリミティーヴォ、クロアチアのツリエナク・カシュテランスキと同一であることが証明されています。

栽培の特徴

カリフォルニアの温暖な気候（ソノマ、ナパ、パソ・ロブレス）に最適化しています。果房が不均一に成熟する（同一房に完熟と未熟な果実が混在する）という難しい特性があり、タイミングよく収穫するのが品質管理の鍵です。老樹（バイン・オールド・ヴァインズ、50〜100年以上）は収量が極めて低く、凝縮した高品質ワインを生みます。

香りと味わい

ブラックベリー、ラズベリーのジャミーな黒果実と赤果実のアロマに、黒コショウ、シナモン、アニス、スモーキーなニュアンスが特徴的です。アルコール度は14〜17%と高めになりやすく、ボディはフルで果実の甘さが前面に出ます。高品質なオールド・ヴァインのジンファンデルは、ジャミーな印象の中に複雑さと長い余韻を持ちます。

代表的な産地

• ドライ・クリーク・ヴァレー（カリフォルニア、ソノマ）：最高峰産地の一つ、複雑で優れたバランス
• ルサン・リッジ（カリフォルニア、ソノマ）：著名なオールド・ヴァイン産地
• パソ・ロブレス（カリフォルニア）：力強くスパイシーなスタイル
• プーリア（イタリア）：「プリミティーヴォ」として濃厚でスパイシーなワイン
• ダルマチア（クロアチア）：「ツリエナク・カシュテランスキ」として原産地での生産

相性の良い料理

豪快なアメリカ料理との相性が抜群で、バーベキューリブ、バーガー、スモーキーなソーセージ類が定番です。ピザ、パスタのミートソース、スパイシーな料理（チリ・コン・カーン）、熟成チェダーチーズなどとも好相性です。