黒い森を抜ける風のように、レオヴィル・ラス・カーズ2019が描く静かな威厳

黒い格子越しに見える、サン・ジュリアンの威厳

Château Léoville Las Casesという名門の歩み

シャトー・レオヴィル・ラス・カーズは、ボルドー左岸を代表する名門のひとつで、17世紀に起源をさかのぼる長い歴史を持ちます。1855年のメドック格付けでは第2級に列せられていますが、一般には第一級に迫る評価を受けることが多く、サン・ジュリアンの中でも別格の存在として語られます。所有畑はポイヤックとの境に近い村の北端に広がり、特に“レ・クロ”と呼ばれる区画は、かつてシャトー・ラトゥールの延長線上にあるような立地として知られてきました。厳格な選果と長期熟成を前提にした造りは一貫しており、力強さだけでなく、冷静な精密さを備えたスタイルがこのシャトーの哲学です。公開されている愛好家コミュニティでも、若いうちよりも10年、20年と時間をかけて真価を示すワインとして支持される傾向があります。

Château Léoville Las Cases 2019の骨格と緻密な造り

2019年のシャトー・レオヴィル・ラス・カーズは、カベルネ・ソーヴィニヨン主体にメルロ、カベルネ・フランを組み合わせた、左岸らしい典型的なブレンドです。年ごとの比率は区画選定によって変わりますが、骨格の中心にカベルネ・ソーヴィニヨンを置き、黒鉛的なミネラル感とタイトなタンニンを引き出す方向性は明確です。畑はガロンヌ礫質の深い砂利と粘土質を含む土壌が混在し、排水性と保水性のバランスが、果実の熟度と張りの両立に寄与しています。醸造では、区画ごとに丁寧に発酵を行い、フレンチオーク樽で熟成させるのが基本で、新樽比率は高めとされます。2019年は暑さと乾燥が十分な成熟を促しつつ、夜間の涼しさが酸を保った年で、濃密さとエレガンスが同居するヴィンテージとして評価されています。市場価格は約38,000円前後と見られ、格付けシャトーとしては納得感のあるレンジです。

グラスの中の物語

外観は、若々しいガーネットに深いルビーが重なり、グラスの中心にはほぼ黒に近い濃さが残ります。粘性はしっかりとしており、静かに脚を落としながらも重たすぎない印象です。第一香では、カシス、ブラックベリー、熟したプラムといった黒系果実が前面に立ち、そこへ杉、鉛筆の芯、湿った砂利のニュアンスが重なります。時間とともに、スミレ、タバコの葉、リコリス、ほんのりとしたトリュフ香が開き、ラス・カーズらしい厳格さの中に奥行きが現れます。口に含むとアタックは端正で、果実の厚みはありながら輪郭が崩れず、中盤では緻密なタンニンが織物のように広がります。余韻は長く、黒鉛、カシスリキュール、土っぽさ、スパイスが層を成して残り、2019年らしい凝縮感の先に冷たい緊張感が続きます。

食卓を豊かにする一皿

このワインは、力のある肉料理と合わせると本領を発揮します。たとえば、仔羊のロースト・ローズマリーとタイムの香り、牛フィレ肉のグリル・赤ワインソース、鴨胸肉のロースト・カシスのグレーズなどは相性が良い組み合わせです。さらに、牛ほほ肉の赤ワイン煮込みや、ポルチーニ茸を使ったリゾットのように、旨味と土っぽさを備えた料理ともよく寄り添います。ソースは過度に甘くせず、焦がしバターや肉汁を生かした構成にすると、ワインの鉱物感とタンニンの美しさが際立ちます。チーズなら、熟成コンテやミモレット・エクストラヴィエイユのような硬質なタイプが合わせやすいでしょう。

サン・ジュリアン村、レオヴィルの北端が育むもの

産地はフランス・ボルドー地方、メドックのサン・ジュリアン村です。ジロンド河口に近い左岸のなかでも、サン・ジュリアンはポイヤックとマルゴーの中間に位置し、力強さとしなやかさの均衡に優れたアペラシオンとして知られます。レオヴィル・ラス・カーズの畑は村の北端、ポイヤック側の境界に近い一帯に広がり、特に有名な“レ・クロ”区画は、砂利質の丘陵と粘土を含む下層土が重なることで、熟度の高さと引き締まった酸を両立させます。海洋性気候の影響で極端な寒暖差は比較的抑えられ、2019年のように夏の熱が十分でも、熟成に必要な骨格を失いにくいのがこの地域の強みです。サン・ジュリアンの中でも、ラス・カーズはまさに境界に立つ守護者のような存在で、その静かな強度が長い余韻となってグラスの中に残ります。