【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間には滑らかなタンニンが感じられ、バランスが良い。フィニッシュはしっかりとした味わいが残る。 【余韻】長く、ダークフルーツの余韻が心地良い。
バンブルビーが南オーストラリアで生産するオーガニック・カベルネ・ソーヴィニヨンは、持続可能な農業を実践し、自然環境に配慮したワイン造りが特徴です。南オーストラリアの豊かな土壌と気候がもたらすテロワールが、深い味わいと豊かなアロマを生み出しています。オーガニックワインとして、健康志向の消費者にも支持されています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクを使用し、温度管理を行いながら行われると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、果実の風味を保ちながら複雑さを加えていると考えられます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度でしょう。
外観
深いルビー色で、透明感があり、光を受けると鮮やかに輝く。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残る。
香り
開いた直後はブラックカラントやチェリーの香りが感じられ、時間経過とともにスパイスや土のニュアンスが現れる。バランスの良い果実味が印象的。
味わい
アタックは豊かで滑らか。中盤には豊かな果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが支える。酸は程よく、全体的にバランスが良い。
総合
今飲んでも楽しめるが、2-3年の熟成でさらに良くなる可能性がある。バーベキューや肉料理と相性が良いシーンで楽しむのに適している。