【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したプラムやチェリーの果実香、スパイス、バラ、オリーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】滑らかなタンニンがあり、果実味がしっかりと広がり、中盤には心地よい酸味が加わり、フィニッシュはバランスが良いです。 【余韻】豊かな果実味が続き、スパイシーさが残ります。
バカロ・ネロ・ダヴォラは、イタリアのシチリア島で生産される赤ワインで、Cellaroが手掛けています。このワインは、ネロ・ダヴォラという地元の品種を使用しており、シチリアの豊かな土壌と気候の影響を受けています。果実味が豊かで、飲みごたえのあるスタイルが特徴的です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月程度と推定されます。
外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。輝きがあり、グラスを傾けると豊かな粘性を感じる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。繊細なハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤でしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がフレッシュさを保つ。果実の甘さとスパイシーさが調和している。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後数年の熟成ポテンシャルも備えている。肉料理やパスタとの相性が良く、特別な食事シーンにおすすめ。