【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリー、ラズベリー、バラ、ハーブがあり、第二アロマではわずかにバターやトーストの香りが感じられます。第三アロマとしては、バニラやレザーのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘みが口に広がります。中間では、しっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてはスパイシーな余韻が続きます。 【余韻】長く、スミレやスパイスの風味が感じられます。
ネッビオーロ・ダルバは、ブルーノ・ジャコーザが手掛ける、バルバレスコ地区の代表的な赤ワインです。このワインは、スモーキーでミネラル感のあるテロワールから生まれ、バランスの良い酸味と豊かなタンニンを特徴としています。特に、ジャコーザのスタイルは、果実味とエレガンスを重視しており、飲み手に深い余韻を提供します。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵を経て、オーク樽で熟成されます。一般的には、12ヶ月から18ヶ月の熟成期間が設けられ、ワインに複雑さと深みを与えます。
外観
鮮やかなルビーレッドで、透明感があり、やや紫がかった縁を持つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと涙を落とす。
香り
開けたては黒系果実のアロマ（ブラックチェリー、プラム）が支配的で、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、さらにバラやハーブの香りが感じられるようになる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、酸とのバランスが良い。中盤ではタンニンがしっかりとした構造を形成し、滑らかでクリーミーな口当たりを与える。酸は爽やかで、全体的にエレガントな印象。
総合
2021年のNebbiolo d’albaは飲み頃を迎えつつあり、今後数年内での熟成も期待できる。特に肉料理やリッチなパスタと合わせることで、その魅力を最大限に引き出すことができる。