ヴィエイユ・ヴィーニュ・クロ・ド・ラ・シャペル・ミュスカデ・ド・セーヴル・エ・メーヌ・シュール・リー
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや柑橘系の香りが広がり、ハーブや白い花のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が豊か。中間での膨らみが心地よく、フィニッシュにはクリーンな酸が残ります。 【余韻】長く、かすかな塩味と果実のフレーバーが続きます。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・クロ・ド・ラ・シャペルは、フランスのミュスカデ地域で生産される白ワインで、特にシュール・リー方式で仕上げられています。生産者のギルバート・ションは、地元のテロワールを重視し、伝統的な手法を用いて高品質なワインを造ることで知られています。このワインは、豊かなミネラル感とフレッシュな酸味が特徴で、フードペアリングの幅が広いことで人気です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このワインは、シュール・リー方式で発酵され、ワインの風味を引き立てるために、数ヶ月間じっくりと熟成されます。主にステンレスタンクでの発酵が行われ、清澄化のために微細なフィルターを使用しないことが多いです。
外観
淡い黄色がかった色調で、輝きがあり、軽やかさを感じさせる。粘性は中程度で、グラスの壁には細かい涙が見られる。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類の香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツのアロマが際立つ。時間が経つにつれ、白い花やミネラル感が現れ、全体の香りに深みを与える。
味わい
アタックは爽やかでクリスプ、酸味がしっかりと感じられる。中盤では果実味が広がり、特に青リンゴや梨のニュアンスが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、酸のバランスが非常に良い。
総合
2020年のヴィンテージは非常に良好で、現在から数年の間が飲み頃。シーフードや軽めの料理との相性が良く、アペリティフとしても楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、数年後の変化も期待できる。