アンチェロッタ

概要

アンチェロッタはイタリア・エミリア・ロマーニャ州原産の黒ブドウ品種で、主にブレンド用として栽培される。非常に濃い色調と豊富なアントシアニンを持ち、単独でワインを造ることは少ない。

歴史と原産地

エミリア・ロマーニャ州に古くから根付く在来品種で、モデナやレッジョ・エミリア周辺が主な産地とされる。その名は地域の農村文化とともに受け継がれてきた。

栽培の特徴

比較的丈夫で収量が多く、栽培しやすい品種とされる。果皮が非常に厚く、色素成分が豊富なため、ブレンドにごく少量加えるだけで色調を大幅に高める効果がある。

香りと味わい

ダークベリーやブラックカラントの凝縮した果実香に、スミレの花やスパイス、大地のニュアンスが重なる。単体では果実味とほどよいタンニンを持ち、柔らかく飲みやすいスタイルを示す。

代表的な産地

主にランブルスコとのブレンドでエミリア・ロマーニャ州で活躍する。ランブルスコに加えることで色の深みと果実の厚みを与える役割を担う。

相性の良い料理

濃いめのトマトソースパスタや、エミリア地方名物のボロネーゼとよく合う。豚の煮込みやサルシッチャなどとも好相性。