チェラスオーロ

概要

チェラスオーロは、イタリア語で「チェリー色」を意味するロゼワインのスタイルで、アブルッツォ州でモンテプルチアーノ種から造られる。「チェラスオーロ・ダブルッツォDOC」として法的に認められており、通常のロゼより深みのあるチェリーピンクの色調が特徴的。

歴史と原産地

アブルッツォ州では古くからモンテプルチアーノを短時間果皮浸漬してロゼを造る伝統があった。2010年にチェラスオーロ・ダブルッツォDOCとして独立認定され、地域の誇りあるロゼスタイルとして確立した。

栽培の特徴

モンテプルチアーノはアドリア海沿岸の温暖な丘陵地帯に適し、石灰質や粘土質の土壌でよく育つ。厚い果皮から豊かな色素と果実味が引き出される。

香りと味わい

チェリーやイチゴの鮮やかな果実香に、スパイスやハーブのアクセント、ミネラルのニュアンスが加わる。口当たりはフレッシュでしっかりとしたボディがあり、すっきりとした酸が心地よい。フルーティーで食事に合わせやすい。

代表的な産地

アブルッツォ州のアドリア海丘陵部。ランチャーノやオルトーナ近郊が主な生産地。

相性の良い料理

イタリアの前菜盛り合わせ、魚介グリル、ローマ風子羊料理、軽めのパスタなど。