サンソー

概要

サンソー（シンソー）は南フランスを原産とする黒ブドウ品種で、ロゼワインやブレンドに不可欠な存在。軽やかな果実味と芳しい香りが特徴で、南アフリカでのピノタージュの親品種としても知られる。

歴史と原産地

ラングドック・ルシヨン地方に古くから根付く品種で、南フランスのロゼワインの代表産地プロヴァンスでも重要な役割を担う。南アフリカではピノ・ノワールとの交配からピノタージュが生まれた。

栽培の特徴

暑く乾燥した地中海性気候に非常に適し、旱魃にも耐える丈夫な品種。収量が多く、昔は大量生産用のブドウとして多用された。果皮は比較的薄く、タンニンは穏やかに仕上がる。

香りと味わい

ストロベリー、レッドチェリー、すいかのような赤系果実の爽やかな香りに、花、スパイス、アーモンドのニュアンスが加わる。タンニンは柔らかくフレッシュで、軽やかな口当たりが特徴。プロヴァンスロゼではこの品種が主要な役割を担う。

代表的な産地

フランスのプロヴァンス（ロゼ）、ラングドック、ルシヨン。南アフリカ（特にケープ半島）でも単一品種ワインが注目されている。

相性の良い料理

プロヴァンス料理の魚介のブイヤベースやニソワーズサラダと完璧な組み合わせ。夏野菜のグリルや地中海料理全般と軽やかに楽しめる。