コット

概要

コット（Côt）はマルベックのフランスでの伝統的な呼称で、特にカオールとロワール渓谷でこの名称が用いられる。フランスでは「黒ワイン」の名で知られるカオールの主役品種として古来親しまれてきた。

歴史と原産地

フランス南西部が原産で、カオール地方では何世紀にもわたり「黒ワイン」として知られる濃厚なワインを生産してきた。アルゼンチンに渡ってマルベックとして大成功を収めた品種と同一で、フランスではカオールとロワール（アンジュー）で今も伝統的な名称「コット」が使われる。

栽培の特徴

晩熟型で、完熟には温暖な気候と十分な日照が必要。芽吹きが早く晩霜の被害を受けやすいため、ロワールでの栽培は難しい側面もある。カオールの石灰岩質（コース）台地では厚みのある個性的なワインが生まれる。

香りと味わい

ブラックベリー、プラム、バイオレット、レザー、スパイス、大地のニュアンス。カオールのコットはとくにタンニンがしっかりとして骨格があり、若いうちは硬さがあるが熟成により複雑で豊かな表情を見せる。

代表的な産地

フランスのカオールAOCとロワール渓谷（アンジュー）が主産地。アルゼンチンではマルベックとして世界的に有名。

相性の良い料理

カオールの郷土料理、鴨の煮込みや鴨のコンフィと定番の組み合わせ。ラムのロースト、キャセロール料理ともよく合う。