クロアティーナ

概要

クロアティーナはイタリア・ロンバルディア州とエミリア・ロマーニャ州の境界地帯に根付く黒ブドウ品種で、ボナルダ（ボナルダ・ピアチェンティーノ）とも呼ばれる。フルーティーで微発泡の親しみやすいワインを生む。

歴史と原産地

オルトレポ・パヴェーゼ（ロンバルディア）とコッリ・ピアチェンティーニ（エミリア・ロマーニャ）が伝統的な産地。ピエモンテのボナルダとは別品種で、名称の混乱が多い。ガス豊かな（フリッツァンテ）スタイルのワインが伝統的。

栽培の特徴

比較的生育旺盛で収量が多い。温暖な丘陵地帯に適し、粘土石灰質土壌でよく育つ。果皮は中程度の厚さ。

香りと味わい

チェリーやブラックベリーの果実香に、スミレ、ハーブ、大地のニュアンスが加わる。口に含むとフレッシュな酸が活き活きとしており、タンニンは穏やか。後味にわずかな苦みがあるのが特徴的。微発泡スタイルでは軽快で飲みやすい。

代表的な産地

イタリアのオルトレポ・パヴェーゼDOCとコッリ・ピアチェンティーニDOCが主産地。

相性の良い料理

コールドカットやサルーミとの相性が抜群。ピアチェンツァ風のコッパやサラミ、パルミジャーノとともにアンティパストとして楽しむのが定番。