デュラス

概要

デュラスはフランス南西部ガイヤック地方に固有の黒ブドウ品種で、ガイヤックDOのブレンドに使われる。黒胡椒のようなスパイシーな個性と黒系果実の風味が特徴的なワインを生む。

歴史と原産地

ガイヤック地方に古くから栽培される在来品種で、ブロコル（フェル・セルヴァドゥ）とともにこの地域のワイン文化を支えてきた。フランス南西部の風土に根ざした個性的な品種のひとつ。

栽培の特徴

比較的丈夫で栽培しやすく、ガイヤックの粘土石灰質土壌に適応している。中程度の成熟時期を持ち、大陸性・地中海性気候の移行帯にあるガイヤックの気候に適合する。

香りと味わい

黒胡椒、ブラックベリー、プラムの果実香に、スパイス、大地のニュアンスが続く。タンニンはミディアムでほどよい骨格があり、スパイシーな個性が余韻に長く続く。

代表的な産地

フランスのガイヤックDOが唯一の主産地。単一品種よりブレンドで使われることが多い。

相性の良い料理

ガスコーニュ地方の肉料理（コンフィ・ド・カナール）や、スパイスを使った煮込み料理と好相性。カスレやグリルした肉とも合わせやすい。