フレイザ

概要

フレイザはイタリア・ピエモンテ州に古くから根付く黒ブドウ品種で、ラズベリーの爽やかな香りと花の甘い香りが特徴的。伝統的には微発泡（フリッツァンテ）や甘口スタイルで造られるが、近年は辛口の本格派も増えている。

歴史と原産地

ピエモンテ州の在来品種として少なくとも17世紀には記録があり、アスティ周辺やカナヴェーゼ地方が伝統的な産地。かつてはバローロの親品種のひとつとも考えられていたが、後に否定されている。

栽培の特徴

比較的生育旺盛で収量も多め。ピエモンテの丘陵地帯に適し、多様な土壌タイプに対応する。早熟なため収穫は9月頃。

香りと味わい

ラズベリー、ストロベリー、バラの花、黒胡椒、ハーブのアロマティックな香りが特徴的。口に含むとタンニンはしっかりとしながらも爽やかな酸があり、アロマティックで生き生きとした印象。微発泡スタイルでは軽快で楽しい飲み心地。

代表的な産地

ピエモンテ州のフレイザ・ダスティDOC、フレイザ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラートDOCGが代表産地。

相性の良い料理

ピエモンテの肉料理、ポッロ・アッラ・カッチャトーラ（鶏のカチャトーレ）や豚の煮込みと好相性。ハーブを使った軽めのパスタやリゾットとも合う。