フミン

概要

フミンはイタリア・ヴァッレ・ダオスタ州の固有品種で、同地方の最も個性的な赤ブドウのひとつ。スモーキーで濃色、しっかりとした骨格を持つワインを生む希少な山岳品種。

歴史と原産地

ヴァッレ・ダオスタ州（北西イタリアのアルプス谷間）に古くから根付く在来品種で、同地方のプティ・ルージュやコルナラン・ダオスタなどとともにこの地域のワイン文化を担う。長い間ほぼヴァッレ・ダオスタ内のみで知られていたが、近年は国際的な注目を集めるようになった。

栽培の特徴

急峻なアルプスの斜面（標高400〜1000m）に栽培され、日当たりと温度差を利用した山岳テロワールが品種の個性を引き出す。栽培面積は少なく、多くが手作業の畑。

香りと味わい

黒系果実（ブラックベリー、プラム）にスモーク、スパイス、ハーブ、大地のニュアンスが絡む独特のスタイル。タンニンはしっかりとして骨格があり、構造的なワインになる。スモーキーなニュアンスがこの品種の最大の特徴。

代表的な産地

イタリア・ヴァッレ・ダオスタ州のヴァッレ・ダオスタDOCが唯一の産地。

相性の良い料理

ヴァッレ・ダオスタの郷土料理（カルボナーダ＝牛肉の赤ワイン煮込み）に最適。地元のフォンティナチーズを使った料理やジビエの煮込みとも楽しめる。