グリニョリーノ

概要

グリニョリーノはイタリア・ピエモンテ州に特有の個性的な黒ブドウ品種で、その外見は淡い赤色ながらタンニンが強くビターな余韻を持つという独特のスタイルを持つ。ネッビオーロ、バルベーラとともにピエモンテを代表する品種のひとつ。

歴史と原産地

モンフェッラートとアスティ周辺がグリニョリーノの本拠地で、古くから貴族やワイン通に愛されてきた品種。名前の由来はピエモンテ方言の「種が多い」（グリニョーリ）という言葉に由来するとも言われる。

栽培の特徴

収量は少なく、栽培管理に繊細さを要する品種。果皮は薄いが種子が多く、タンニン抽出が容易に行われる。比較的早熟。

香りと味わい

ストロベリー、白胡椒、ハーブ、アーモンド、スパイスのデリケートな香り。色調は淡いルビー〜オレンジ系で、口に含むと意外なほどしっかりしたタンニンとハーバルで苦みのある余韻が印象的。高い酸とともに独特の骨格を形成する。

代表的な産地

ピエモンテ州のグリニョリーノ・ダスティDOCとグリニョリーノ・デル・モンフェッラート・カサレーゼDOCが主産地。

相性の良い料理

軽めのリゾット・アッラ・ピエモンテーゼやバーニャ・カウダと好相性。トマトソースのパスタや、薄切り肉のソテーとも楽しめる。