コツィファリ

概要

コツィファリはギリシャ・クレタ島の固有品種で、まろやかでアロマティックなワインを生む。高タンニンのマンディラリとのブレンドで、クレタワインの伝統的なスタイルを形成している。

歴史と原産地

クレタ島に古くから根付く在来品種で、アルカネス、ダフネス、シティア周辺が主な産地。クレタのワイン産業の歴史はミノア文明にまで遡るとされ、コツィファリはその長い伝統の一部を担う。

栽培の特徴

地中海性気候に適し、クレタの石灰岩質土壌でよく育つ。果皮は薄めでタンニンは穏やか。高温・乾燥の環境でも安定した品質の果実を生む。

香りと味わい

赤系果実（チェリー、ラズベリー）にハーブ、スパイス、花のニュアンスが加わる。タンニンは柔らかく、口当たりはまろやかで全体的に軽やかなスタイル。マンディラリとのブレンドで骨格と果実味のバランスが生まれる。

代表的な産地

ギリシャのクレタ島（アルカネスPDO、ダフネスPDO、シティアPDO）が主産地。

相性の良い料理

クレタ料理の子羊のローストやヤギの煮込みと好相性。地中海野菜を使ったムサカやスタフィズ（詰め物ズッキーニ）とも楽しめる。