ランブルスコ・ディ・ソルバーラ

概要

ランブルスコ・ディ・ソルバーラはランブルスコ品種群の中で最もエレガントとされる亜種で、イタリア・エミリア・ロマーニャ州モデナ県のソルバーラ地区原産。淡い色合いとバラや花の繊細な香りを持つフリッツァンテ（微発泡）スタイルで知られる。

歴史と原産地

ソルバーラ村周辺のセッキア川流域がこの亜種の原産地で、砂質土壌と河岸の微気候がこの品種の軽やかなスタイルを生む。ランブルスコ家族の中で最も繊細とされ、ロゼ（キアレット）スタイルでも造られる。

栽培の特徴

交配の困難さ（雌花のみの品種）から収量が不安定な面があるが、この難しさがゆえに高品質な果実を生む。砂質・沖積土壌に適する。

香りと味わい

バラの花びら、スミレ、ストロベリー、シトラスの繊細で華やかな香り。口に含むと炭酸のシュワっとした軽快さ、ストロベリーのフレッシュな果実味が広がる。タンニンはほぼ感じられないほど穏やかで、爽快な酸が特徴。

代表的な産地

イタリアのランブルスコ・ディ・ソルバーラDOC（モデナ県）が唯一の産地。

相性の良い料理

エミリアの名物料理、プロシュット・ディ・パルマやモルタデッラと定番の組み合わせ。パルミジャーノ・レッジャーノとも絶品のマリアージュ。