ランブルスコ・グラスパロッサ

概要

ランブルスコ・グラスパロッサはランブルスコ品種群の中で最も濃色でタンニンが豊富な亜種で、カステルヴェトロ・ディ・モデナ周辺の丘陵地帯が原産。力強く個性的なフリッツァンテスタイルのワインを生む。

歴史と原産地

モデナ県の南部丘陵地帯（カステルヴェトロ周辺）が主産地で、粘土質・石灰質の丘の土壌がこの亜種の濃厚な個性を育む。グラスパロッサとは「赤い葉梗」を意味し、紅葉時に目立つ赤い葉柄に由来する。

栽培の特徴

比較的丈夫で栽培しやすい品種。丘陵地帯の土壌から得られる力強い果実が特徴。ガイヤック（ベルト）仕立てが伝統的。

香りと味わい

ダークチェリー、ブラックベリー、スミレ、大地、スパイスの豊かな香り。口に含むと炭酸の爽快さとしっかりしたタンニンが共存し、後味にほろ苦いチョコレート感が残る。ランブルスコ・ディ・ソルバーラより力強く骨格のあるスタイル。

代表的な産地

イタリアのランブルスコ・グラスパロッサ・ディ・カステルヴェトロDOC（モデナ県）が主産地。

相性の良い料理

エミリアの濃いめの料理、ラザーニャ・ボロネーゼや豚の煮込みと完璧な相性。チチョーリ（揚げ豚皮）やコテキーノ（ポークソーセージ）とも定番。