ランブルスコ・サラミーノ

概要

ランブルスコ・サラミーノはランブルスコ品種群のひとつで、その名は小さなサラミに似た房の形状に由来する。フルーティーでミディアムボディの微発泡ワインを生み、ランブルスコ・ディ・ソルバーラとグラスパロッサの中間的なスタイルを持つ。

歴史と原産地

モデナ県とレッジョ・エミリア県にかけた平地が主産地で、肥沃な沖積土壌でよく育つ。商業的に最も多く生産されるランブルスコの亜種のひとつとして知られる。

栽培の特徴

平地での栽培が中心で、収量が安定している。比較的丈夫で管理しやすい品種だが、ランブルスコ・ディ・ソルバーラほどの繊細さはない。

香りと味わい

チェリー、ストロベリー、スミレ、花のフレッシュなアロマ。口に含むと炭酸の爽快さとともにチェリーの果実味が広がり、ミディアムボディで飲みやすいスタイル。

代表的な産地

イタリアのランブルスコ・サラミーノ・ディ・サンタ・クローチェDOCが主産地。

相性の良い料理

エミリアのプロシュット、モルタデッラ、各種サルーミと楽しむのが王道。タグリアテッレ・アル・ラグーなどのパスタ料理とも合わせやすい。