マルベック

概要

マルベックはアルゼンチンを代表する黒ブドウ品種で、深い紫色とプラッシュなタンニン、スミレとブラックベリーの豊かな香りが特徴。フランス南西部が原産だが、アルゼンチンのアンデス山麓で真の本領を発揮し世界的に名を馳せた。

歴史と原産地

フランス南西部（カオールではコット、ボルドーではプレサック）が原産地で、ボルドーブレンドにも使われていた。19世紀にアルゼンチンに持ち込まれ、特にメンドーサ州のアンデス山麓の高標高（600〜1500m）で驚異的な適応を見せた。現在はアルゼンチンのシンボル品種として世界に認知されている。

栽培の特徴

高標高・乾燥・強日照のアルゼンチン・アンデス気候に完全に適応。乾燥地帯のため灌漑農業が基本。標高が高くなるほど日較差が大きくなり、酸と果実の凝縮度が高まる。果皮は厚く色素とタンニンが豊富。

香りと味わい

スミレ（バイオレット）、ブラックベリー、プラム、カカオ、レザーの豊かで深い香り。口に含むとタンニンはビロードのようにまろやかで、ダークチョコレートとモカの長い余韻が続く。高標高のものはより酸が高く複雑。

代表的な産地

アルゼンチンのメンドーサ州（ルハン・デ・クージョ、ウコ・ヴァレー）が最高産地。チリやフランスのカオールでも栽培される。

相性の良い料理

アルゼンチンのアサード（バーベキュー）との相性は完璧。ビーフステーキ、骨付きラム、牛の赤身料理全般に最適。