マンモーロ

概要

マンモーロはイタリア・トスカーナ州の古い在来品種で、「スミレ」を意味するイタリア語（マンモーラ）に由来する名を持つ。強いスミレの花の香りをワインに与えることで知られ、キアンティなどのブレンドに花の香りと柔らかさを添える。

歴史と原産地

トスカーナに古くから存在し、かつてのキアンティブレンドにも使われていた品種。栽培面積は非常に少なく、希少な存在となっている。主にトスカーナ州南部（グロッセト周辺）で栽培される。

栽培の特徴

比較的早熟で、栽培面積は限られる。温暖なトスカーナの気候と石灰質土壌に適する。

香りと味わい

スミレ、アイリス、チェリーの特徴的な花の香りが前面に出て、ハーブとスパイスのニュアンスが続く。タンニンは柔らかくまろやかで、アロマティックで花の余韻が長い。

代表的な産地

トスカーナ州（グロッセト周辺）が主産地。栽培面積は非常に限られる。

相性の良い料理

トスカーナの軽い肉料理や白身魚のグリルとも合わせやすい。ペコリーノ・トスカーノやリコッタとのアンティパストとも楽しめる。