マレシャル・フォッシュ

概要

マレシャル・フォッシュはフランス系アメリカン交配品種で、主にカナダのオンタリオ州やブリティッシュ・コロンビア州、アメリカ北東部で栽培される。濃い色調と独特の土っぽい野趣あふれる個性のワインを生む。

歴史と原産地

フランス人育種家のEugène Kuhlmannが19世紀末〜20世紀初頭に開発したハイブリッド品種で、フランス元帥フォッシュにちなんで命名された。耐寒性と病害抵抗性に優れ、北米の厳しい気候でも安定して栽培できる。

栽培の特徴

耐寒性が非常に高く、マイナス30度の低温にも耐えるとされる。ヴィニフェラ系品種が育ちにくい北米東部や高緯度産地での栽培に適する。果粒は小さく凝縮度が高い。

香りと味わい

黒系果実にジビエ、大地、スモーク、ハーブの素朴で野性的なニュアンス。タンニンはミディアムで、素朴で個性的なスタイル。フォクシーフレーバーはバコ・ノワールより抑えられる。

代表的な産地

カナダのオンタリオ州、ブリティッシュ・コロンビア州、アメリカのニューヨーク州などが主産地。

相性の良い料理

バーベキューポークやスモーク肉料理と相性が良い。カナダ料理のトゥルティエール（ミートパイ）とも合わせやすい。