マヴルド

概要

マヴルドはブルガリアを代表する固有黒ブドウ品種で、トラキア・ヴァレー（プロヴディフ周辺）が原産。強烈なタンニンと深い色調を持ち、長期熟成能力の高いワインを生む。ブルガリアワインの国際的な看板品種のひとつ。

歴史と原産地

ブルガリアのプロヴディフ周辺（トラキア平原）に古来から根付く在来品種とされ、トラキア人の古代ワイン文化とつながりがある。20世紀後半にブルガリアのワインブームを担った品種のひとつ。

栽培の特徴

晩熟型で、完熟には温暖な気候が必要。トラキア平原の大陸性気候と肥沃な土壌に適応。収量は少なめで凝縮度が高い。

香りと味わい

黒系果実（プラム、ブラックカラント）にレザー、タバコ、ハーブ、大地のニュアンスが複雑に絡み合う。タンニンはしっかりとして骨格があり、長い余韻とともに熟成による複雑味が生まれる。

代表的な産地

ブルガリアのトラキア・ヴァレー（プロヴディフ、アセノフグラード周辺）が最高産地。

相性の良い料理

ブルガリアの肉料理（カバルマ＝肉の鍋料理やグリル肉全般）と最高の相性。タルタルステーキや濃いめのシチューとも合う。