マヨレ

概要

マヨレはイタリア・ヴァッレ・ダオスタ州の消えかけた在来品種で、フミンやコルナランなどとともにこのアルプス山岳地方の固有品種グループの一員。香り豊かで軽快なデリケートなワインを生む希少品種。

歴史と原産地

ヴァッレ・ダオスタに古くから存在した在来品種で、20世紀に栽培面積が激減し絶滅寸前となったが、地域の研究機関や意欲的な生産者による復活プロジェクトによって現在もごく少量生産される。

栽培の特徴

山岳地帯の急峻な斜面での栽培が中心で、栽培面積は極めて限られる。

香りと味わい

赤系果実、花、ハーブ、ミネラルの繊細で香り豊かなアロマ。タンニンはきめ細かく、全体的に軽快でデリケートな印象のワインを生む。

代表的な産地

イタリア・ヴァッレ・ダオスタ州の一部生産者のみ。

相性の良い料理

繊細なスタイルに合わせて、山のチーズや軽い前菜、白身魚のシンプルな料理と楽しむのがおすすめ。