モリナーラ

概要

モリナーラはイタリア・ヴェネト州ヴァルポリチェッラ地方のブレンド品種で、コルヴィーナ、ロンディネッラとともに伝統的なブレンドの一角を担う。淡い色調と高い酸が特徴で、ブレンドに爽やかさと軽やかさを与える。

歴史と原産地

ヴェローナ周辺のヴァルポリチェッラ地方に古くから根付く在来品種。近年の規定改正でブレンドへの配合が任意となり、栽培者が減少傾向にある。

栽培の特徴

果皮は薄く、色素は穏やか。高い酸が特徴的で、ヴァルポリチェッラのブレンドに爽やかさをもたらす役割がある。

香りと味わい

チェリー、ハーブ、アーモンド、花の繊細な香り。口に含むと高い酸が際立ち、ライトボディで爽快なスタイル。ブレンドにフレッシュさと軽やかさをもたらす。

代表的な産地

イタリアのヴェネト州ヴァルポリチェッラDOC。

相性の良い料理

ガルダ湖の白身魚料理や軽いリゾット、ヴェローナ周辺の淡白な肉料理と合わせやすい。