モンドゥーズ

概要

モンドゥーズはフランス・サヴォワ地方を代表する黒ブドウ品種で、黒胡椒のようなスパイシーな個性と深い色調を持つ素朴で力強いワインを生む。アルプス山麓の冷涼な気候の中で育まれた、この地方固有のテロワールを体現する品種。

歴史と原産地

サヴォワに古くから根付く在来品種で、一時期はシラーとの類似性が指摘されたが、遺伝子解析で別品種と確認されている。19世紀のサヴォワには広く栽培されていたが、20世紀に栽培面積が減少した。

栽培の特徴

サヴォワの山岳気候（冬の厳しさ、夏の高山日照）に適応。石灰岩・砂礫質の山麓土壌でよく育つ。比較的丈夫で、近年の有機農法との相性も評価される。

香りと味わい

ブラックベリー、黒胡椒、スミレ、スモーク、ハーブのニュアンスが複雑に絡む。口に含むとタンニンはしっかりとして骨格があり、スパイシーで素朴な個性が際立つ。冷涼な産地らしい引き締まった酸も特徴。

代表的な産地

フランスのサヴォワAOC（アルバン・ド・サヴォワ）が最も有名な産地。イタリアのヴァッレ・ダオスタでもごく少量栽培される。

相性の良い料理

サヴォワの山岳料理、タルティフレット（ポテトとルブロションチーズのグラタン）や、豚肉のシャルキュトリーと抜群の相性。フォンデュ・サヴォワヤルドとも楽しめる。