ネッビオーロ

概要

ネッビオーロはイタリア・ピエモンテ州を代表する黒ブドウ品種で、バローロとバルバレスコという2大DOCGの主役品種として「ワインの王様・女王様」と称される。タールとバラの相反するアロマ、強烈なタンニンと高い酸が特徴の長期熟成品種。

歴史と原産地

ピエモンテ州のランゲ丘陵（バローロ地区、バルバレスコ地区）が本拠地で、少なくとも13世紀の文献に記録がある古い品種。名前は霧（ネッビア）に由来するとも言われ、10月の霧がたちこめる季節に完熟することから。

栽培の特徴

晩熟型で、すべての赤ブドウ品種の中でもとくに遅く収穫される部類に入る。完熟まで10月下旬〜11月まで待つことも珍しくない。ピエモンテの石灰岩・泥灰岩（トゥッファ）土壌との相性が特に優れる。芽吹きが早く晩霜のリスクもある。

香りと味わい

バラの花、タール（ピッチ）、チェリー、トリュフ、ドライハーブの独特で複雑なアロマ。口に含むと非常に強いタンニンと高い酸が骨格を作り、若いうちは硬い印象を与えるが、長い熟成を経てタール、レザー、リコリス、スモーキーな複雑味が発展する。

代表的な産地

イタリアのバローロDOCGとバルバレスコDOCGがピエモンテの最高峰。ロエロDOCG、ネッビオーロ・ダルバDOCもある。ヴァッレ・ダオスタやロンバルディア（ヴァルテッリーナ）でも栽培。

相性の良い料理

白トリュフのタリアテッレや、ブラータのリゾットに最適。バローロの伝統ペアリングは牛の赤ワイン煮込み（ブラザート・アル・バローロ）やジビエ料理。