オゼレータ

概要

オゼレータはイタリア・ヴェローナ地方のヴァルポリチェッラで長年忘れられていた希少品種で、20世紀末に復活した。アマローネのブレンドに深い色調としっかりしたタンニンを与える役割で注目される。

歴史と原産地

ヴェローナ周辺のヴァルポリチェッラに古くから存在した在来品種とされるが、長い間ほぼ消滅状態にあった。1990年代に意欲的な生産者が再発見し、復活プロジェクトが始まった。

栽培の特徴

栽培面積は非常に限られており、ヴァルポリチェッラの一部生産者のみが手がける希少品種。果皮が厚く色素が豊富。

香りと味わい

黒系果実（ブラックベリー、ダークチェリー）にハーブ、スパイス、野生のベリー、大地のニュアンス。タンニンはしっかりとして力強く、凝縮した色素と深みをブレンドにもたらす。

代表的な産地

イタリア・ヴェネト州ヴァルポリチェッラ地方の一部生産者。

相性の良い料理

アマローネのブレンドの一部として楽しむことが多い。力強いスタイルのもとでは牛の赤ワイン煮込みや濃いめのチーズとも合う。