プティット・シラー

概要

プティット・シラー（ペティートシラー）はカリフォルニアで主に栽培される黒ブドウ品種で、フランス・ローヌのデュリフと同一品種。インクのように濃い色調と非常に強いタンニン、ブルーベリーの果実感が特徴の「大きな」個性を持つ。

歴史と原産地

フランスのアンリ・デュリフ博士が19世紀後半にペルサン（ペルルサン）とシラーの交配により育成したデュリフと同一品種で、カリフォルニアに持ち込まれ「プティット・シラー」として普及した。カリフォルニアで独自の発展を遂げた品種。

栽培の特徴

温暖で乾燥した気候に適し、カリフォルニアの様々な産地で栽培される。果皮が非常に厚く色素とタンニンが極めて豊富。収量が安定している一方、タンニン管理が醸造上の重要な課題。

香りと味わい

ブルーベリー、ブラックプラム、黒胡椒、ダークチョコレート、スミレ、レザーの濃厚な香り。口に含むとタンニンは非常に力強く（マッシブ）、ブルーベリーとプラムの豊かな果実感とともに長い余韻が続く。

代表的な産地

カリフォルニア州（ナパ、ソノマ、ロダイ、パソロブレス）が主産地。オーストラリアのビクトリア州でも栽培される。

相性の良い料理

アメリカンバーベキュー（ビーフブリスケットやスモークリブ）と最高の相性。濃いめのチリコンカンや、骨付き牛肉の煮込みとも合う。