ピクプール

ラングドックの品種。牡蠣に合う爽やかで柑橘系のワインを生む。

概要

ピクプールはフランス南部・ラングドック（ピクプール・ド・ピネAOC）の代表的な白ブドウ品種で、「唇を刺す」という意味の名が示す通り鮮明な酸味とミネラルが最大の特徴。地中海の牡蠣や海鮮との相性が抜群の爽やかな白ワインを生む。

ラングドック（エロー県のピネ近郊）が原産で、中世からこの地で栽培されてきた。「ピクプール・ド・ピネAOC」として1985年に認定された比較的新しいアペラシオン。南フランスで最も爽やかな白として注目が高まっている。

地中海性気候と石灰質・粘土質の土壌に適応した晩熟品種で、暑い南フランスでも高い酸度を保つことが評価される特性。適切な収量管理がフレッシュさの維持に重要。

レモン・グレープフルーツ・白い花・ハーブ・ミネラルの爽やかでシャープなアロマ。口中は生き生きとした酸と塩気のミネラル感、ライトなボディ。海の幸との相性が際立つ辛口白ワイン。

フランス・ラングドックのピクプール・ド・ピネAOC（エロー県）が主産地。ニームやモンペリエ近郊の地中海沿岸産地。