プロクパツ

概要

プロクパツはセルビアで最も重要な固有黒ブドウ品種で、長い歴史を持つ在来品種。地域色豊かな素朴でフルーティーなワインを生み、セルビアワインのアイデンティティを担っている。

歴史と原産地

セルビアに古くから根付く在来品種で、バルカン半島各地に分布する。共産主義時代には量産用品種として扱われてきたが、1990年代以降の民主化とともに在来品種への関心が高まり、単一品種ワインが登場するようになった。

栽培の特徴

大陸性気候に適し、セルビアの多様な土壌タイプでよく育つ丈夫な品種。比較的早熟で栽培しやすいとされる。

香りと味わい

赤系果実（チェリー、プラム）にハーブ、大地、胡椒、スパイスのニュアンスが続く。タンニンはミディアムで素朴な個性があり、全体的に親しみやすいラスティックなスタイル。

代表的な産地

セルビアのズラティボル、シュマジャ、南セルビア（ヴランエ周辺）が主産地。

相性の良い料理

セルビアの郷土料理、ムチカリツァ（肉の煮込み）やプレスカヴィツァ（バーガー型ミート料理）と好相性。グリルした豚料理や地元のカシュカヴァルチーズとも合う。