プニテッロ

概要

プニテッロはイタリア・トスカーナ州の希少な在来品種で、「小さな拳（フーノ）」を意味する名を持つ。近年の在来品種復興の流れのなかで再発見され、濃い色調と凝縮感を持つ個性的なワインを生む。

歴史と原産地

トスカーナ州南部（グロッセト周辺）に古くから存在する品種だが、20世紀にはほぼ消滅状態となっていた。近年の研究者と意欲的な生産者による復活プロジェクトにより、再び栽培・醸造が行われるようになった。

栽培の特徴

栽培面積は非常に限られており、トスカーナ州南部の一部生産者のみが手がける希少品種。温暖な地中海性気候に適する。

香りと味わい

黒系果実（ブラックベリー、プラム）にスパイス、レザー、ハーブ、大地のニュアンスが複雑に絡む。タンニンはしっかりとして力強く、フルボディで凝縮感があり熟成能力を持つ。

代表的な産地

イタリア・トスカーナ州南部（モレッリーノ・ディ・スカンサーノ周辺）の一部生産者。

相性の良い料理

トスカーナのジビエ（猪やシカの煮込み）や炭火焼き肉との相性が良い。熟成チーズやブルスケッタとともに食前に楽しむこともできる。