レフォスコ

概要

レフォスコはイタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州の固有黒ブドウ品種で、レフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソ（赤い茎のレフォスコ）が最高品質とされる。黒系果実とハーブの香りに高い酸とタンニンが骨格を形成するワインを生む。

歴史と原産地

フリウリ州とスロベニア国境周辺に古くから根付く在来品種で、コッリ・オリエンタリDOCとカルソDOCが主な産地。「レフォスコ」の名は地域によって複数の異なる品種に使われることがあり、名称の管理が複雑。

栽培の特徴

高い酸とタンニンを保つためには冷涼な気候が重要で、フリウリの北部丘陵と石灰岩質土壌が理想的。比較的丈夫な品種。

香りと味わい

黒系果実（プラム、ブラックベリー）にハーブ、黒胡椒、大地のニュアンスが複雑に絡む。高い酸としっかりしたタンニンがワインに骨格を形成し、熟成によって複雑さが増す。

代表的な産地

イタリアのフリウリ・コッリ・オリエンタリDOCとカルソDOCが主産地。スロベニアでも栽培される。

相性の良い料理

フリウリの豊かな肉料理（ジビエの煮込みや豚のコトレッティーナ）と好相性。モンタジオチーズの熟成タイプとも合う。