ルビン

概要

ルビンはブルガリアで開発されたネッビオーロとシラーの交配品種で、1960年代にブルガリアの醸造研究機関が育成した。両親品種の強みを合わせたフルボディのワインを生み、ブルガリアの現代的な品種として国際的な評価を高めている。

歴史と原産地

ブルガリアのトラキア・ヴァレー（プロヴディフ近郊）のプロヴィン研究機関で育種された品種。ネッビオーロの芳香性とシラーの果実の力強さを引き出すことを目的に開発された。

栽培の特徴

ブルガリアの大陸性気候に適応し、多様な土壌タイプで栽培できる。収量は安定的で管理しやすい。

香りと味わい

黒系果実（プラム、ブラックチェリー）にスパイス、レザー、ハーブ、大地のニュアンスが複雑に絡む。タンニンはしっかりとして力強く、フルボディのスタイルで熟成能力を持つ。

代表的な産地

ブルガリアのトラキア・ヴァレー地方（プロヴディフ周辺）が主産地。

相性の良い料理

ブルガリアの豊かな肉料理（カヴァルマや炭火焼き）と相性が良い。濃いめのシチューやハードチーズとも合う。