サンジョヴェーゼ・ロザート

概要

サンジョヴェーゼ・ロザートは、トスカーナ州を代表するサンジョヴェーゼをロゼスタイルで醸造したワイン。チェリーピンクの鮮やかな色調と、ハーブのニュアンスを持つフレッシュな酸味が特徴で、イタリア全土でロゼの定番スタイルとして親しまれている。

歴史と原産地

サンジョヴェーゼはトスカーナ原産のイタリア最重要品種で、ロゼへの応用はアブルッツォのモンテプルチアーノ同様に古くからの伝統がある。セニエ法や直接圧搾で造られる。

栽培の特徴

トスカーナの丘陵地帯の石灰質・粘土質土壌に最適化。中厚の果皮から適度な色素と果実味が引き出せる。ロザート用には早めの収穫で酸味と鮮度を保つ。

香りと味わい

チェリー、イチゴ、トマトリーフ、ハーブ、ミネラルの生き生きとした香り。口当たりはフレッシュで明るい酸味があり、軽快で食事に合わせやすいスタイル。ドライでクリスプな余韻が特徴的。

代表的な産地

トスカーナ州（キャンティ、モレッリーノ・ディ・スカンサーノ）、ウンブリア州、エミリア・ロマーニャ州。

相性の良い料理

カプレーゼ、ペンネ・アラビアータ、グリルした白身魚、プロシュートとメロン。