ソーヴィニヨン・ブラン

アロマティックな品種。柑橘と青草のニュアンスを持つ爽やかでハーバルなワインを生む。

概要

ソーヴィニヨン・ブランはフランス・ロワール地方を原産とする世界的に著名な白ブドウ品種。グレープフルーツ・グーズベリー・青草のシャープでハーバルなアロマと明快な酸が特徴で、シャルドネと並ぶ世界最重要白品種の一つ。ニュージーランド・マールボロでの成功により世界的ブームを生んだ。

ロワール地方のサンセール・プイィ・フュメが原産地で、ボルドーに伝わってセミヨンとのブレンド（グラーブ・ソーテルヌ）でも重要な位置を占めた。DNA分析でシュナン・ブランと関連があることが示されている。

早熟で多くの気候に適応する。冷涼産地ではグーズベリー・青草のシャープなスタイル、温暖産地ではパッションフルーツ・メロンのトロピカルスタイルになる。水分管理が重要で、過剰な湿気ではメチルピラジン（青草）成分が強くなりすぎる。

グレープフルーツ・グーズベリー・青草・パッションフルーツ・青ピーマンの鮮明でシャープなアロマ。口中はキリッとした酸とフレッシュなハーバル感、ミネラルの後味。ロワールではより骨格的、ニュージーランドはトロピカルで鮮烈、ボルドーは樽熟成でリッチ。

フランスのサンセール、プイィ・フュメ（ロワール）が原産地。ニュージーランド・マールボロが現代の国際産地として最重要。ボルドーのグラーブ・ペサック（白ブレンド）、南アフリカ、チリでも重要産地。