スキアーヴァ（ピンク）

概要

スキアーヴァはイタリア・アルト・アディジェ（南チロル）を代表する品種で、果皮が薄く淡い色調のワインを生む。赤ワインとしても醸造されるが、その淡い色合いはほぼロゼに近く、「ピンク品種」に分類されることもある。地元ではヴェルナッチャ・ディ・ファルチェルシアとも呼ばれる。

歴史と原産地

ドイツ語ではトロリンガーやフェルナッチュなどの名でも知られるアルプス系品種で、南チロルで何世紀もの歴史を持つ。ドイツのヴュルテンベルクでもトロリンガーとして普及した。

栽培の特徴

日照豊富なアルプス山麓の斜面に適応し、砂礫質や砂岩の土壌を好む。早熟品種で冷涼な地域でも完熟しやすい。収量が多いため質の管理が重要。

香りと味わい

イチゴ、アーモンド、綿菓子、チェリー、スミレのかわいらしい香りが特徴的。口当たりはとても軽くデリケートで、タンニンはほぼ感じられない。アーモンドのほろ苦さが余韻に残る独特のスタイル。

代表的な産地

アルト・アディジェDOC（カルドロ、サンタ・マッダレーナ）、トレンティーノ（イタリア北部）。ドイツのヴュルテンベルク（トロリンガー名）。

相性の良い料理

南チロルのスペック（燻製生ハム）、白ソーセージ、軽いパスタ、地元チーズ。