セルシアル

マデイラの品種。柑橘とナッツの個性を持つ最も辛口のマデイラを生む。

概要

セルシアルはポルトガル領マデイラ島を原産とする白ブドウ品種で、最も辛口のマデイラワインを生む品種として知られる。柑橘・アーモンド・ミネラルの強い個性と高い酸が特徴で、マデイラの五大品種（セルシアル・ヴェルデーリョ・ボアル・マルムジー・テランテス）の最も辛口側を担う。

マデイラ島の最高標高地帯（エスタンシア・デ・アブラ等）が産地で、標高の高い冷涼な環境が高い酸度を生む。マデイラDOCのセルシアルスタイルは国際的に「最も辛口のマデイラ」として定評がある。

標高の高い冷涼な畑（600〜700メートル）での栽培が最も品質が高い。マデイラ特有の「エスタファジェン（加熱熟成）」製法でカラメル・ナッツ・酸化熟成香が付与される。

柑橘・アーモンド・ミネラル・蜂蜜・キャラメルの複雑なアロマ。口中は高い酸とドライな後口、酸化熟成由来のナッツとキャラメルが長い余韻を作る。「甲高い酸と複雑さのコントラスト」がセルシアルの真髄。

ポルトガル・マデイラ島が唯一の産地。