シルヴァーナー

フランケンの品種。土とミネラルの個性、優しい果実味のワインを生む。

概要

シルヴァーナー（ドイツではジルヴァーナー）はドイツ・フランケン地方を代表する白ブドウ品種で、大地・ミネラル・青りんごの穏やかで素朴なアロマとフランケンのテロワールを透明に映し出す個性が特徴。「フランケンワイン（ボック・スボイテル瓶）」の代名詞的品種。

フランケン（バイエルン州ヴュルツブルク周辺）が最重要産地で、オーストリアからの持ち込みとされる17世紀以前から栽培の記録がある。アルザス（シルヴァーネル）でも重要な品種で、リースリングやゲヴュルツトラミネールとは対照的な素朴さが持ち味。

早芽傾向で春霜に弱い面があるが、収量が多く栽培が比較的容易。フランケンの石灰岩・貝殻石灰（ムシェルカルク）土壌との相性が良く、土のミネラル感がワインに反映される。

青りんご・ハーブ・土・ミネラル・白い花の穏やかで素朴なアロマ。口中はアップルとミネラルのシンプルな印象と中程度の酸、繊細で柔らかな飲み口。テロワールを雑味なく反映する「透明感」がシルヴァーナーの真骨頂。

ドイツのフランケン（ヴュルツブルク周辺、ヴュルツブルガー・シュタイン等の銘柄畑）が頂点産地。アルザス（シルヴァーネル）、スイスでも栽培される。