シュペートブルグンダー

概要

シュペートブルグンダーはピノ・ノワールのドイツ語名で、ドイツで最も高く評価される赤ブドウ品種。バーデン、アール、ファルツなどの産地から赤系果実の洗練された香りと絹のようなタンニンを持つエレガントなワインが生まれる。

歴史と原産地

フランス・ブルゴーニュから中世にドイツへもたらされたピノ・ノワールで、ドイツでは「晩い（シュペート）ブルゴーニュ（ブルグンダー）」を意味する名で呼ばれる。ドイツ赤ワインの最高峰として国際的な評価が急上昇している。

栽培の特徴

ドイツ南部（バーデン）と南西部（ファルツ）の温暖な産地が最適で、アール渓谷（ドイツ最北の赤ワイン産地）でも高品質なものが生まれる。ブルゴーニュより少し温暖なバーデンでは凝縮した果実が育つ。

香りと味わい

チェリー、ラズベリー、フォレストフロア（森の下草）、スモーク、ハーブのニュアンス。口に含むとタンニンはきめ細かくエレガント、チェリーとラズベリーの果実味とともに土のニュアンスが続くブルゴーニュに近いスタイル。

代表的な産地

ドイツのバーデン、アール、ファルツ（プファルツ）、ヴュルテンベルクが主産地。

相性の良い料理

ドイツ料理のゼルヒ（鮭のポワレ）や繊細なキノコのリゾットと好相性。鴨の赤ワイン煮込みや黒パンのサンドイッチとも楽しめる。