ザンクト・ラウレント

概要

ザンクト・ラウレント（セント・ローレン）はオーストリア・テルメンレギオン（バーデン近郊）を代表する黒ブドウ品種で、ピノ・ノワールと近縁とされる。濃い色調と絹のようなタンニン、エレガントなスタイルのワインを生む。

歴史と原産地

オーストリアとチェコ・モラヴィアに古くから根付く品種で、テルメンレギオンDACが中心産地。DNAによる解析でピノ・ノワールのような関連性が指摘されているが、別品種。

栽培の特徴

早熟品種で、ピノ・ノワールに近い栽培管理が必要。テルメンレギオンの石灰質・砂礫質土壌に適応。冷涼な年でも安定した品質の果実が得られる。

香りと味わい

ダークチェリー、ブラックベリー、大地、スパイス、カカオのニュアンスが複雑に絡み合う。口に含むとタンニンは絹のように滑らかでエレガント、大地と果実の余韻が印象的。ピノ・ノワールとプルーンの中間的なスタイルとも言われる。

代表的な産地

オーストリアのテルメンレギオンDACとニーダーエスタライヒ州が主産地。チェコのモラヴィアでも栽培される。

相性の良い料理

オーストリアの鴨料理（エンテンブラーテン）や豚のシュヴァインスブラーテンと相性が良い。ゲンゼ（ガチョウ）のロースト料理やスモーク肉とも楽しめる。